描述；说明
干燥、无色的晶体或几乎白色的结晶性粉末；无气味；味道甜。2. 溶解度
极易溶于水；可自由溶于乙醇（70%），微溶于乙醇。3. 鉴定
A. 染色反应
将150.0克物质溶解在足量的无二氧化碳水中（该水由蒸馏水制备），配制成300毫升的溶液A。将1毫升溶液A用水稀释至100毫升。向5毫升该溶液中加入2毫升新配制的2M氢氧化钠溶液和0.15毫升新配制的硫酸铜溶液；溶液呈蓝色且透明，在加热过程中颜色保持不变。向热溶液中加入4毫升2M盐酸，加热至沸腾后再次加入4毫升2M氢氧化钠溶液；此时会立即产生橙色沉淀。B. I.R.
红外吸收光谱与蔗糖的参考光谱一致。C. 通过薄层色谱法（TLC）。
固定相：采用硅胶作为涂层物质**测试溶液的配制方法：** 将10毫克待检测物质溶解在2体积的水和3体积的甲醇混合液中，然后用同样的溶剂混合物将溶液稀释至20毫升。
参考溶液（a）：将10毫克蔗糖WRS溶解在2体积水和3体积甲醇的混合液中，然后用相同的溶剂混合物稀释至20毫升。
参考溶液（b）：将10毫克的果糖WRS、葡萄糖WRS、乳糖WRS和蔗糖WRS分别溶解在2体积的水和3体积的甲醇混合液中，然后用同样的溶剂混合物稀释至20毫升。
分别向培养板上加入2 µl的每种溶液，并彻底干燥起始点。使用以下混合液进行显影：10体积的水、15体积的甲醇、25体积的无水醋酸以及50体积的氯乙烯；注意要准确测量体积，因为稍微过量水分会导致溶液浑浊。将培养板置于暖空气中干燥。在更换流动相后，立即重复显影过程。再次将培养板置于暖空气中干燥，然后用含有0.5克百里酚的溶液均匀喷洒在培养板上；该溶液由5毫升硫酸和95毫升酒精混合而成。将培养板在130°C下加热10分钟。使用测试溶液得到的色谱图中的主斑点，在位置、颜色和大小上应与使用参考溶液(a)得到的主斑点相同。除非使用参考溶液(b)得到的色谱图显示四个清晰分离的斑点，否则该测试无效。
4. 酸度或碱度
向10毫升的溶液A中加入0.3毫升的酚酞溶液。该溶液原本是无色的，需要不超过0.6毫升的0.01M氢氧化钠才能使溶液颜色变为粉红色。5. 溶液的外观
将50.0克物质溶解在由蒸馏水R制备的无二氧化碳水中（R表示“reagent grade”或“distilled water grade”），然后用同样的溶剂稀释至100毫升。所得溶液应为清澈无色的。电导率
限制：不超过 35 µS.cm-1**操作步骤：** 将31.3克样品溶解在用蒸馏水制备的无二氧化碳水中（R），然后用相同的溶剂稀释至100.0毫升。在用磁力搅拌器轻轻搅拌的同时，测量该溶液的电导率（C1），以及用于制备溶液的水的电导率（C2）。测量结果应在30秒内保持稳定，偏差不超过1%。根据以下公式计算待测物质的电导率：
= C1 – 0.35 × C2
【专业术语】比旋光度
限制范围：在 +65.9° 和 +67.0° 之间。称取约10.0克样品，放入100毫升容量瓶中。用50毫升水溶解样品，持续搅拌15分钟，然后用蒸馏水稀释至100毫升。将溶液温度调节至25°C。
空白对照：以水作为空白对照，将温度调至25°C后，将溶液注入偏振光度计试管中。使用空白对照溶液进行五次读数。清洗偏振光度计试管后，再加入样品溶液，并在25°C下进行五次读数。
计算；核算
旋转校正值 = 平均观测值 - 平均空白值
100 微米 × 100
比旋光度 [µ]25°D = -----------------------------
LC × (100 - %LOD)
“Where...”
µ = 校正后的观测旋转值
D = D线钠光
L = 极谱管长度（单位：分米）
C = 物质的浓度（以百分比表示）
8. 钡
向10毫升溶液A中加入1毫升1摩尔的硫酸。立即检测以及1小时后再次检测，若出现任何浑浊现象，其程度不得超过1毫升蒸馏水和10毫升溶液A混合后的浑浊程度。9. 钙
向1毫升溶液A中加入9毫升水和1毫升草酸铵溶液；该溶液应保持澄清状态至少1分钟。10. 重金属
限制：不超过10 ppm标准溶液的配制方法如下：用量筒吸取1.0毫升铅标准溶液（铅含量为20 ppm），然后用水稀释至25毫升。使用稀醋酸或稀氨水调节溶液的pH值至3.0至4.0之间，再用水稀释至约35毫升并充分混合。
**测试溶液的配制方法：** 向8毫升溶液A中加入0.1毫升稀盐酸，然后用足够的水稀释至25毫升。使用稀醋酸或稀氨水调节pH值至3.0至4.0之间，再用水稀释至约35毫升并充分混合。
**操作步骤：** 向分别装有标准溶液和测试溶液的每个圆筒中各加入10毫升 freshly prepared hydrogen sulphide solution（新鲜制备的硫化氢溶液），混合后用水稀释至50毫升，静置5分钟。然后在白色背景下观察：测试溶液产生的颜色不得比标准溶液产生的颜色更深。
11. 亚硫酸盐
向4毫升溶液A中加入足够的水使其体积达到20毫升，然后加入0.05毫升0.1M的碘溶液和0.05毫升淀粉溶液；溶液会呈现蓝色。12. 糊精
向2毫升的溶液A中加入8毫升水、0.05毫升2摩尔的盐酸和0.05毫升0.05摩尔的碘；溶液颜色保持黄色或变为淡蓝绿色。13. 葡萄糖和转化糖
将20克物质溶解在足够的水中，配制成100毫升的溶液，必要时进行过滤。取50毫升澄清后的溶液放入250毫升的烧杯中，加入50毫升碱性酒石酸铜溶液，用玻璃罩盖住烧杯，以大约4分钟沸腾的速度加热混合物，并继续沸腾2分钟。立即加入100毫升刚煮沸并冷却的水，将沉淀出的氧化亚铜收集在已称重的烧结玻璃坩埚中。用热水洗涤残留物，然后用10毫升95%的乙醇洗涤，最后用10毫升乙醚洗涤。在105摄氏度下干燥1小时；氧化亚铜的重量不应超过112毫克。14. 着色剂
A) 向装有磨口塞的100毫升溶液A中加入1毫升稀释的次磷酸，静置1小时后，不应检测到任何难闻的气味。B) 在紫外光（365 nm）下观察溶液A。如果出现荧光，其强度不得超过含有0.4毫克硫酸奎宁的溶液在0.005M硫酸中的荧光强度。
15. 干燥失重
限制：不得超过0.1%**操作步骤：** 1. 在一个干净且已干燥的、预先称量好的 LOD 瓶中称取 1.000 克待测物质。 2. 盖上瓶塞，轻轻摇晃使物质均匀分布，高度不超过 10 毫米。 3. 将 LOD 瓶放入烤箱中，然后取下瓶盖，继续将其留在烤箱内。 4. 在 105°C 下干燥样品 2 小时。 5. 打开烤箱后，立即关闭 LOD 瓶，将其转移到干燥器中，并使其恢复到室温。 6. 重新称量样品，直至重量稳定。
计算；核算
W2 – W1
**干燥损失百分比 = --------------- × 100**
W2 – W3
“Where”是一个常见的英语疑问副词，用于询问地点或位置。例如：“Where is the bookstore?”（书店在哪里？）
W1 = 空的、清洁且干燥的 LOD 瓶的重量
W2 = LOD瓶的重量 + 样品的重量
W3 = LOD瓶的重量 + 干燥后的样品重量
16. 领导者；负责人
限度：不超过0.5 ppm程序：通过原子吸收光谱法（2.2.23，方法II）进行测定，使用配备石墨炉的仪器。
**测试溶液的制备方法：** 将50毫克（mg）的待测物质溶解在0.5毫升（ml）的无铅硝酸（R）中，置于聚氟碳材质的消解罐中，然后在150°C（℃）下加热5小时（h）。冷却后，用蒸馏水（R）稀释至5.0毫升（ml）。
在283.3纳米处测量吸光度，同时保持炉子的干燥温度为110°C，灰化温度为600°C，以及雾化温度为2100°C。
17. 硫酸盐灰分
限制：不得超过0.1%。**操作步骤：** 将硅 crucible（硅坩埚）加热至发红状态，持续10分钟；然后置于干燥器中冷却并称重。称取约5克精确称量的物质，放入5毫升水中，再将其放入硅坩埚中。用2毫升硫酸湿润样品，轻轻点燃；再次用硫酸湿润后，在约800摄氏度下点燃样品。冷却后重新称重，继续点燃15分钟。重复此过程，直到连续两次称量的结果相差不超过0.5毫克为止。
计算；核算
W3–W1
% 硫酸盐灰分 = ---------------- × 100
W2 – W1
“Where”在中文中可以翻译为“在哪里”或“在……的地方”。具体含义取决于上下文。例如：“Where is the book?”（书在哪里？）或“The meeting will be held where we had our last discussion.”（会议将在我们上次讨论的地方举行。）
W1 = 空白铂坩埚的重量
W2 = 坩埚重量 + 样品重量
W3 = 坩埚重量 + 点燃后的残留物重量