减压蒸馏
原则；原理；准则
当外部压力增加时，水的沸点会升高；而当外部压力降低时，水的沸点会降低。冷冻干燥过程正是利用了这一原理。由于许多化合物的沸点非常高，它们无法在常压下进行蒸馏——因为在常压下这些化合物会在其平均沸点时分解。通过减压蒸馏，可以显著降低某些物质的沸点，因为这样就可以降低使液体沸腾所需的温度。如果将外部压力降低到原来的一半，沸点会下降10°C。要使液体蒸发，你可以提高液体的温度或降低液体的压力。由于蒸馏柱内的压力降低，这种蒸馏方法也被称为真空蒸馏。
由于这种蒸馏技术的原理，沸腾现象是由于液体的蒸气压超过了环境压力所导致的。无论在真空蒸馏过程中是否对混合物进行加热，沸腾都会发生。
方法学；研究方法
带有真空系统的蒸馏装置包括蒸馏柱、馏出液冷凝器和再沸器。为了在蒸馏柱中维持真空状态，需要使用真空泵和压力调节器。通过这种真空蒸馏装置，可以在更加经济的温度下蒸馏多种混合物。低温蒸馏也被称为真空蒸馏。通过这种蒸馏过程，可以得到蒸馏产物、纯化产物或剩余产物。根据蒸馏的物料不同，所使用的真空压力也会有所不同。例如，在石油精炼过程中，用于蒸馏挥发性物质的真空蒸馏通常在较高的压力下进行，可能达到20-50毫米汞柱（mmHg）的压力，甚至超过1托（Torr）。
蒸汽蒸馏
原则；原理；准则
在蒸汽蒸馏过程中，可互溶的液体根据它们的挥发性被分离。由于这些物质的沸点较低，因此它们很容易蒸发成蒸汽。不同的液体在特定温度下会产生不同的蒸气压。天然产物在温度超过大气压时才会沸腾，因此液体的沸腾点就是其蒸气压超过大气压时的温度。这会导致整体的蒸气压升高。方法学；研究方法
将水倒入蒸汽罐中。然后在烧瓶中的非水液体中加入少量水，接着稍微加热烧瓶。这会导致液体中的蒸汽开始冒泡。蒸汽与化合物的蒸气在冷凝器中混合后逸出。最终得到的是一种可以分离的水性和非水性液体混合物。
在这种情况下，蒸馏器的底部有孔洞。 网眼；筛网；网格水在筛网下方被煮沸以产生蒸汽。蒸汽通过筛网，筛网上方装有需要提取的材料。含有油分的蒸汽经过冷凝器后被冷凝。蒸馏液被收集在一个佛罗伦萨式接收器中。在佛罗伦萨式接收器中，油和水根据它们的密度被分离。这样，水可以再次被回收利用，而不会有任何挥发性油分流失到水相中。