碘值是指在指定条件下，每100克物质吸收的卤素（以碘计）的质量（单位为克）。该值可以通过以下任意一种方法测定。
将准确称量的待检测物质放入一个干燥的500毫升碘瓶中，加入10毫升四氯化碳并溶解。然后加入20毫升一氯化碘溶液，盖上瓶塞，置于5°至25°之间的温度下避光静置30分钟。
(a) 重复该操作，但不使用待检测的物质，并记录所需毫升数 (b) 根据给定的公式计算碘值。
碘值 = 1.269 × (b - a) / w
其中，w 表示该物质的重量（单位：克，g）。
所需物质的近似重量（以克为单位）可以通过将20除以最高的预期碘含量来计算。如果吸收的卤素超过总量的一半，则必须使用更少量的物质重新进行测试。
除非另有规定，否则请准确称量表格中列出的待检测物质的重量（见下文），将其放入一个干燥的300毫升碘瓶中；如果专论中另有说明，则使用用冰醋酸冲洗过的碘瓶。然后加入15毫升氯仿并溶解该物质。
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【碘氯化物法（Iodine Monochloride Method）或Wijs法】将准确称量的待检测物质放入一个干燥的500毫升碘瓶中，加入10毫升四氯化碳并溶解。然后加入20毫升一氯化碘溶液，盖上瓶塞，置于5°至25°之间的温度下避光静置30分钟。
(a) 重复该操作，但不使用待检测的物质，并记录所需毫升数 (b) 根据给定的公式计算碘值。
碘值 = 1.269 × (b - a) / w
其中，w 表示该物质的重量（单位：克，g）。
所需物质的近似重量（以克为单位）可以通过将20除以最高的预期碘含量来计算。如果吸收的卤素超过总量的一半，则必须使用更少量的物质重新进行测试。
方法B
【碘单溴化物法（或Hanus法）】
除非另有规定，否则请准确称量表格中列出的待检测物质的重量（见下文），将其放入一个干燥的300毫升碘瓶中；如果专论中另有说明，则使用用冰醋酸冲洗过的碘瓶。然后加入15毫升氯仿并溶解该物质。
从滴定管中缓慢加入25.0毫升碘单溴化物溶液，然后盖上塞子，在暗处静置30分钟（除非专论中有其他规定），期间需频繁摇晃。接着加入10毫升碘化钾溶液和100毫升水，使用0.1摩尔/升的硫代硫酸钠溶液进行滴定，滴定过程中最后加入淀粉溶液作为指示剂。记录所需的滴定体积（a）。重复该操作，但不加入待测物质，再次记录所需的滴定体积（b）。根据方法A中给出的公式计算碘的含量。
除非专论中有其他规定，否则所需服用的物质的近似重量（以克为单位）可以根据表格进行计算。
将准确称量的待测物质放入干燥的碘瓶中，加入10毫升四氯化碳并溶解。再加入25毫升吡啶溴化物溶液，置于暗处静置10分钟后，按照方法A中的步骤进行测定（从“加入15毫升...”开始）。待测物质的大致重量（以克为单位）可以通过将12.5除以预期的最高碘值来计算。如果吸收的卤素超过总量的一半，则必须使用更少量的物质重新进行实验。
除非专论中有其他规定，否则所需服用的物质的近似重量（以克为单位）可以根据表格进行计算。
方法C
（吡啶溴化物法）将准确称量的待测物质放入干燥的碘瓶中，加入10毫升四氯化碳并溶解。再加入25毫升吡啶溴化物溶液，置于暗处静置10分钟后，按照方法A中的步骤进行测定（从“加入15毫升...”开始）。待测物质的大致重量（以克为单位）可以通过将12.5除以预期的最高碘值来计算。如果吸收的卤素超过总量的一半，则必须使用更少量的物质重新进行实验。