酸值测定

酸值是指用氢氧化钾中和1克物质中所含游离酸所需的毫克数。

方法；工序；方式

除非个别专论中有特别说明，否则将准确称量的约10克待测物质溶解在50毫升的乙醇（95%）和乙醚（体积比相等）的混合液中。该混合液需事先用碱中和处理。 0.1摩尔氢氧化钾 将样品加入酚酞溶液中。如果样品不溶于冷溶剂中，将烧瓶连接回流冷凝器，并在不断搅拌的情况下缓慢加热，直到样品溶解。然后加入1毫升…… 酚酞溶液 用0.1 M氢氧化钾进行滴定，直到溶液在摇匀30秒后仍呈现淡粉色。根据相关公式计算酸值。
酸值 = [5.6] n/w
其中，n 表示所需 0.1 M 氢氧化钾的毫升数；
w = 该物质的重量（以克为单位）。

**注意：** 如果该油是为了保存而用二氧化碳饱和的，在进行滴定之前，需将油与乙醇（95%）和乙醚的混合溶液轻轻回流10分钟。之后，可以将油置于真空干燥器中的浅盘内暴露24小时以去除其中的二氧化碳，然后再进行称重。